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Le chef du restaurant le 128, Thomas Carneiro.
Respectueux des traditions, le chef Thomas Carneiro n’en aime pas moins le modernisme.
Sa cuisine en est l’exemple même. C’est un joli concentré de recettes étonnantes et de découvertes culinaires élaborés avec des produits de qualités.
Il aime choisir les meilleurs ingrédients pour réaliser des recettes originales à la croisée de la cuisine italienne et de la restauration traditionnelle. |
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A la direction du restaurant le 128, Sylvie Thouveny.
Sylvie Thouveny, restauratrice depuis maintenant une trentaine d’années, a voulu faire du restaurant Le 128 un endroit chaleureux et convivial.
Elle a souhaité associer une cuisine pleine de traditions avec un nouveau concept, la bistronomie.
LE CONCEPT DE BISTRONOMIE : Un état d’esprit!
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L'équipe du restaurant le 128
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