Le restaurant Le 128 vous propose à travers son épicerie fine franco italienne, sa sélection des meilleurs produits italiens et de produits français nobles.
L'épicerie fine salée comprend:
- Antipasti
- Viande et charcuterie
- Produit de la mer
- Truffe
- Fromages
- Epices/Sauce/Condiment
- Huile et vinaigre
Voir les conditions générales de vente
ANTIPASTI
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Grissini aux truffes |
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Grissini piemontesi
Aux arômes de truffe
Lavorazione traditionale a mano
(fait main)
Les Grissini (gressins) sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin. On les retrouve souvent comme amuse-gueules et parfois comme hors-d'œuvres en combinaison avec des ingrédients plus luxueux comme par exemple le jambon de Parme.
Les connaisseurs accordent une grande importance à ce qu'ils soient roulés à la main. Seuls ces grissini sont acceptés par les vrais gourmets.
5.40 € (300 gr)
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VIANDES ET CHARCUTERIES
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COPPA |
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La coppa est une spécialité charcutière italienne qui se consomme crue. La coppa est fabriquée à partir de l'échine du porc, que l'on fait macérer dans du sel puis que l'on lave avec du vin et que l'on poivre.
25.80 € le kilo
( à la coupe)
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PANCETTA |
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La pancetta est un produit de la charcuterie italienne à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. Elle peut être fumée ou non.
Certaines sont protégées par des Denominazione di origine protetta (DOP) comme la Pancetta Piacentina ou la Pancetta di Calabria. Toutes deux sont de type arrotolata (roulée) et sont toujours de saveur douce.
Lorsqu’elle est servie seule, la pancetta est présentée en tranches très fines. On l'utilise davantage pour relever d'autres mets, surtout des sauces; par exemple, la vraie recette de la carbonara requiert de la pancetta.
28.00 € le kilo
(à la coupe)
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MORTADELLE |
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La mortadelle (en italien, Mortadella), est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. Cette spécialité italienne se sert coupée en tranches très fines.
9.20 € le kilo
(à la coupe)
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FOIE GRAS MAISON
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Foie gras fait maison
11.90 € (100gr)
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PRODUIT DE LA MER
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Saumon fumé
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Saumon fumé artisanalement aux bois de Hêtres
4.80 € (100 gr)
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TRUFFES
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TRUFFES BLANCHES
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Tartuffi bianchi extra
Eugenio Brezzi
La Truffe blanche ou Truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum) est une espèce de champignon ascomycète comestible de la famille des Tuberaceae présente principalement en Italie. C'est la plus réputée et chère des truffes.
Elle est considerée par tous les experts de cuisine comme le plus précieux des tubercules.
Pour pouvoir l'apprécier dans toute la plénitude de sa saveur et de son parfum, elle doit être servie avec des plats extrêmement simples.
31.00 € (9 gr)
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FROMAGES
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PARMIGIANO REGGIANNO (100 gr)
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Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache reggiana, à pâte pressée cuite, produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne, région d’Italie.
Depuis 1996, l'appellation parmigiano reggiano est protégée par le label de qualité européen Denominazione di Origine Protetta (DOP).
31.00 € le kilo
(à la coupe)
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SCARMOZA AFFUMICATA (100 gr) |
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Le Scamorza est un fromage d'Italie cru à pâte filée produit avec du lait de vache entier pasteurisé. On le trouve généralement nature ou fumé (affumicata). Une manière traditionnelle et excellente de consommer la scamorza est de faire cuire au grill des tranches de scamorza d'environ un cm d'épaisseur.
24.60 € le kilo
(à la coupe) |
EPICES/SAUCES/CONDIMENTS
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PESTO TIGULLIO
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Gran Pesto alla Genovese
Le pesto est une préparation culinaire ligure (nord-ouest de l'Italie) à base de basilico genovese, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano).
En Italie, il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés mais il peut également être utilisé sur les pizzas ou avec des steaks.
4.60 € (190 gr)
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HUILE ET VINAIGRE
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VINAIGRE BALSAMIQUE
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Vinaigre balsamique de Modène
Le terme vinaigre balsamique désigne un condiment caractéristique à la saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provinces de Modène et de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne.
Ingrédients: Moût de raisin, vinaigre de vin, sans caramel additionné, contient des sulfites.
Couleur marron foncé brillant, empaté avec un parfum agréable de moût cuit. Il offre une harmonie spéciale d'un goût aigre-doux. Excellent avec la viande, légumes cuits ou poisson.
20.50 € (25cl)
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HUILE D'OLIVE
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Huile d'olive extra vierge
Olio extra vergine di oliva Frantoia
Huile d'olives de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
19.80 € (1 L)
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Conditions générales de vente:
Pour passer commande envoyez un email à l'adresse
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Une fois la commande validée et le réglement effectué, vous pourrez venir chercher vos produits
au sein de notre établissement à l'adresse suivante:
 Restaurant Le 128
128 avenue du Loiret
45160 OLIVET
02 38 66 18 40
A noter: un envoi postal peut être effectué selon les produits mais les frais de port seront à votre charge.
- Epicerie fine salée :
(Antipasti, pâtes, riz, risottos, légumes, charcuteries, fromages, farines, produits de la mer)
Antipasti
Grissini truffe 5.40 €
Pâtes/Riz/Risotto
Fromages
Parmigiano Reggiano 100gr
Scarmoza Affumicata 100gr 24.60 € le kilo
Viandes et charcuteries
Culatello di Zambelo 100gr
Coppa 25.80 €
Pancetta 28.00 €
Mortadella
Foie gras maison 100gr 10.50 €
Truffes
Truffe blanche 9 gr 31.00 €
- Epices/Sauces/Condiments :
Pesto tigullio 4.60 €
- Huiles/Vinaigres:
Balsamique gran reserva 0,25 lite 20.50 €
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