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La cuisine du restaurant Le 128 est un joli concentré de recettes étonnantes et de découvertes culinaires élaborés avec des produits frais et de qualités.
Notre équipe aime choisir les meilleurs ingrédients pour réaliser des recettes originales à la croisée de la cuisine italienne et de la restauration traditionnelle. C'est ici, sans prétention, que Le 128 vous propose ces bons petits plats aux accents bistronomiques.
Chef de cuisine: Thomas Carneiro
La carte
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Entrées |
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Pizzas |
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Retour de pêche
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L'étal du fromager
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La sélection du boucher
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Les gourmandises du pâtissier
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Pâtes à l'italienne et Risotto |
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Glaces |
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Nos Menus
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Menu du Jour / Menu Affaire
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Menu Tentation / Menu Prestige
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Menu Petit Loup
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Menus de groupe |
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LES ENTRÉES
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Jeunes pousses de roquettes, tomate cerise et copeaux de parmesan.* 4.60 €
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Carpaccio de boeuf, roquettes et copeaux de parmesan.* 11.50€
(copeaux de foie gras: + 1.00 €)
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Carpaccio de magret de canard fumé, mousse de chèvre frais au basilic, roquette.* 12.50 €
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Assortiment d'Antipasti Italien...
(Légumes grillé et charcuteries)
Grande assiette* 14.20€ Petite assiette* 10.50€
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Macaron à l'anis vert au saumon fumé artisanalement au bois de hêtre,
crème de Wasabi, roquette.* 14.80 €
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Salé… Le Café Gourmand…
Velouté de cèpes en cappuccino et chips de jambon, opéra de saumon à la ricotta,
"sucette" de Taleggio pané, verrine d'œufs brouillés à la truffe. 15.20 €
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128 Caesar…
Mesclun de salade, tomate cerise, œufs de caille, filet de poulet au basilic,
copeaux de parmesan, pignons de pin, speck grillé, mayonnaise aux herbes.* 13.80 € |
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L'incontournable jambon San Danièle séché 18 mois, grisini et beurre.* 12.50 €
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Cassolette d’escargots aux pleurotes (12 escargots),
sauce foie gras au beurre d’escargots, chips de pancetta, pain de campagne. 14.80 € |
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Gourmandise de Mesclun,
tomate cerise, magret de canard fumé, foie gras maison,
vinaigrette de truffe, toasts briochés.* 13.20 €
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* Possibilité de vente à emporter sur ce plat, -5% sur le prix affiché.
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Levée de bar cuit à l'unilatéral, carottes de couleur glacées,
sauce verveine. 21.50 €.
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Pavé de saumon mariné à la badiane juste saisi,
compotée de poivrons, pomme bouchon safranée, émulsion de betterave. 18.80 €.
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Tournedos de Merlu cuit au bouillon, nage de coco blanc,
jus parfumé à l'estragon. 16.80 €
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Les tartares 100% Pur Boeuf 180g, (copeaux foie gras + 1.00 €)
salade verte ET/OU pommes sautées 13.80€
Préparé : à la commande, sauce tartare.
Non préparé : jaune d’oeuf, échalotes, cornichons, câpres et ciboulette.
Le César : tartare préparé poêlé aller-retou
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128 Burger façon Rossini, steak haché, escalope de foie gras poêlée,
roquette, servi avec une poêlé de pommes de terre « Grenaille ». 15.80 €
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Entrecôte "Race Normande" (300g) à la fleur de sel,
poêlé de pomme de terre « grenaille », sauce périgourdine. 21.20 €
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Suprême de volaille à la crème de truffe,
risotto crémeux de patate douce, "nems" d'asperges vertes. 17.20 €
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Bavette "Race Normande" (200g), échalote confite au sel,
potatoes de pommes de terre « grenaille », sauce béarnaise. 17.80 €
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Filet mignon de veau en robe de jambon italien,
mousseline de panais, sauce morille. 22.90 €
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Magret de canard rôti, flan de girolles,
caviar de courgettes au piment Espelette, sauce banyuls. 18.20 €
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Rognon de veau aux champignons des sous bois,
pomme de terre macaire, sauce porto. 18.80 €
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Epaule d'agneau confite aux aromates,
symphonie de légumes, ail en chemise, jus parfumé à l'ail. 18.20 € |
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PÂTE À L’ITALIENNE « DE CECCO » ET RISOTTO « ARBORIO »
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LES PÂTES
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Penne Rigate au pesto de pistache, noix de Saint Jacques et Gambas.* 17.50 €
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Fagottini au bœuf, sauce tomate aux champignons et basilic.* 14.80 €
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Linguines à la crème d’artichaut, tomates cerise, queues d'écrevisses
et pignons de pin, roquette.* 16.20 €
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LES RISOTTOS
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Risotto safrané à la « ventricina », Noix de Saint Jacques rôties.* 18.50 €
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Risotto aux légumes, ris d'agneau.* 18.50 €
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Risotto à la crème de noix, aiguillettes de filet de poulet, roquette.* 15.20 €
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* Possibilité de vente à emporter sur ce plat, -5% sur le prix affiché.
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PIZZAS
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CAPRICCIOSA* 12.50 €
Sauce tomate, mozzarella, champignons, chiffonnade de jambon cuit aux herbes.
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SALUMIA* 12.50 €
Crème, mozzarella, gorgonzola, coppa, salami, jambon italien.
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MAMA* 12.80 €
Crème, mozzarella, oignons, oeuf, mozzarella fumé, speck.
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AL CARPACIO* 12.80 €
Crème, mozzarella, gorgonzola, carpaccio de boeuf, roquette, copeaux de parmesan |
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SALMONE* 12.50 €
Crème tomatée et citronnée, mozzarella, saumon mariné à la badiane, citron.
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PRIMAVERA* 12.50 €
Sauce tomate, mozzarella, champignons, aubergines, poivrons, artichauts, olives noires.
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NAPOLIA* 12.50 €
Sauce tomate, mozzarella, oignons, câpres, anchois et olives noires.
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QUATTRO FROMAGGI* 11.50 €
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, talleggio, crottin de chèvre.
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* Possibilité de vente à emporter sur ce plat, -5% sur le prix affiché.
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L’ÉTAL DU FROMAGER
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Assiette de fromages Italiens affinés pour vous, salade de saison. 6.50€
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Poire poêlée et gorgonzola chaud, mesclun de salade. 6.50 €
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LES GOURMANDISES DU PÂTISSIER
(Tous nos desserts sont à commander en début de repas)
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Carpaccio de banane au caramel beurre salé,
panetone façon pain perdu, crémeux chocolat. 8.50 €
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Wok de fruits rouges frais au marasquin, tuile géante aux amandes, glace vanille. 8.50 €
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Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, glace caramel. 8.50 €
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Tiramisu maison à l’Amaretto et au café fort 7.50 €
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Mi-cuit au chocolat, émulsion aux fruits exotiques
coulis fruit de la passion et son sorbet du même fruit. 8.50 €
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Moelleux pistache, cerises amarena, émulsion amaretto et glace pistache. 8.50 €
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Sablé breton à la mousse de fromage blanc au miel,
quartiers de poire caramélisés, glace confiture de lait. 8.00 €
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Le citron en tartelette,
crème citron accompagné de ses meringues zestés, granité "Mojito". 8.00 €
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GOURMAND, le café 7.50 €
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GLACES
Deux parfums : 5,40€ Trois parfums : 6,20€
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Glaces : vanille, chocolat, café, pistache, rhum-raisin, caramel, nougat, confiture de lait
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Sorbets : citron jaune, framboise, fraise, cassis, poire, fruit de la passion, ananas
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Coupe 128 7.50€
sorbet citron arrosé de Limoncello.
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Coupe blanche 7.20€
Glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly
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Coupe Italienne 7.20€
Glace nougat, Glace pistache, Glace confiture de lait, caramel au beurre salé, chantilly
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Coupe Amaréna 7.20 €
Glace vanille, cerise amaréna, chantilly. |
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MENU DU JOUR 17,40€
(Du lundi au vendredi uniquement le midi)
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MENU AFFAIRE 18.80€
(Du lundi au samedi uniquement le midi)
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Un verre 15 cl chinon rouge
ou Touraine rosé
ou une bière 25 cl pression ou
une demi eau minérale
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PLAT DU JOUR
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Dessert du jour
Ou
Tartelette chocolat et mousse café.
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Mini cake au jambon et
aux champignons, mesclun.
OU
Quenelles de brandade de Morue
sur mesclun de salade, tapenade d'olives noires.
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« Saltimbocca » de dorade au lard,
julienne de légumes, beurre blanc.
OU PLAT DU JOUR OU
Cuisse de canard confite dans sa graisse,
mousseline de céleri.
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DESSERT DU JOUR
OU
Tartelette chocolat et mousse café.
OU
Carpaccio d'ananas mariné a la badiane,
glace vanille. |
MENU TENTATION 32 €
Entrée/Plat/Fromage OU Dessert
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MENU PRESTIGE 38 €
Entrée/Plat/Fromage ET Dessert
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AU CHOIX:
Gourmandise de mesclun, magret de canard fumé et foie gras maison, vinaigrette de truffe.
OU
Carpaccio de magret de canard fumé, mousse de chèvre frais au basilic, roquette.
OU
Cassolette d’escargots aux pleurotes, sauce foie gras, chips de pancetta (+ 2.00 €).
OU
L'incontournable jambon San Danièle séché 18 mois, grisini et beurre.
OU
128 Caesar…
mesclun, tomate cerise, œufs de caille, filet de poulet au basilic,
copeaux de parmesan, pignons de pin, speck grillé, mayonnaise aux herbes.
OU
Macaron à l'anis vert, au saumon fumé artisanalement au bois de hêtre,
crème de Wasabi, roquette (+2.50€).
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Suprême de volaille à la crème de truffe,
risotto crémeux de patate douce, "nems" d'asperges vertes.
OU
Levée de bar cuit à l'unilatéral,
carottes de couleur glacées, sauce verveine (+ 3.50 €).
OU
Epaule d'agneau confite aux aromates,
symphonie de légumes, ail en chemise, jus parfumé à l'ail.
OU
Filet mignon de veau en robe de jambon,
mousseline de panais, sauce morilles (+ 3.50 €).
OU
Bavette d’Aloyau "Race Normande" (200g),
échalote confite au sel, potatoes de pomme grenaille, sauce béarnaise.
OU
Risotto safrané à la ventricina, noix de Saint Jacques.
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Assiette de fromages italiens, mesclun.
OU
Poire poêlée et gorgonzola chaud, mesclun.
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Dessert au choix dans la carte.
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MENU PETIT LOUP (- de 10 ans) 10.50€
Un verre de coca-cola ou
de jus d’orange
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Steak haché, pommes sautées ou
Filet de poisson pané, pâtes ou
Pizza (jambon, fromage)
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Glace deux boules
ou Gaufre au Sucre ou Gaufre au chocolat
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Cassolette d’escargots aux pleurotes,
sauce foie gras au beurre d’escargots, chips de lard, diablotins aillées. 17.80 €
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