La cuisine du restaurant le 128 à Olivet, est une cuisine inventive et dynamique tout en restant respectueuse des traditions. D'ailleurs la propiétaire Madame Thouvenyn'a pas choisit son chef, Thomas Carneiro, au hasard. Travaillant ensemble depuis une dizaine d'années, ils font de cet établissement, une halte où l'on déguste sans prétention de bons petits plats aux accents bistronomiques.